Пирожки с капустой

End Если в вашей семье любят пирожки, то самый лучший способ собрать домашних за вкусным чаепитием — это испечь пирожки. От приготовленных дома пирожков всегда веет теплом и уютом, а тесто из этого рецепта позволит избежать трудностей с дрожжами, а также поможет сохранить пирожки свежими и мягкими дольше обычного. Хранить пирожки лучше всего под хлопковой или льняной салфеткой.
at foodclub; 4.8 stars based on 97 reviews
мука


275.6666666666667 ккал/порция, 24 порций,

Для 24 персон

Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
10.0 gramo
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
1000.0 gramo
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
60.0 gramo
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
3.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
250.0 gramo
Normal picture 20181104 90 y6jzfu Капуста белокочанная
овощи
800.0 gramo
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
5.0 count
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
30.0 ml
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый
овощи
2.0 count
1
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 10.0 gramo
  • Мука пшеничная - 1000.0 gramo
  • Сахар (песок) - 60.0 gramo
  • Соль - 2.0 ч.л.

  • Муку просеиваем в большую миску, добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом этапе брать не всю муку, чтобы лучше контролировать консистенцию теста. Слишком мягкое тесто легче откорректировать добавлением муки.

    2
  • Сливочное масло - 200.0 gramo

  • В теплой кипяченой воде (около 400 мл) растапливаем сливочное масло.

    3

    Постепенно вливаем масляную смесь в муку.

    4

    Хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто.

    5

    Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

    6

    Тесто можно убрать в холодильник на ночь или поставить в достаточно теплое место на 1-1,5 часа. В первом случае дрожжи будут развиваться очень медленно, но тесто все равно подойдет. Во втором случае брожение будет гораздо интенсивнее.

    7
  • Капуста белокочанная - 800.0 gramo
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Яйцо куриное - 5.0 count

  • Когда тесто подойдет, можно заняться начинкой. Капусту нужно нарезать и опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут до полуготовности. Как резать капусту — дело вкуса, но мне нравится, когда она довольно крупная. Одновременно варим яйца вкрутую.

    8
  • Растительное масло - 30.0 ml
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 count

  • Репчатый лук тонко режем и слегка обжариваем.

    9
  • Сливочное масло - 50.0 gramo

  • Капусту откинуть на дуршлаг и, пока она не остыла, добавить туда сливочное масло. Соединить с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами.

    10

    Если вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать полчаса в тепле. Из теста слепить пирожки и разложить их на противне. Верх смазать яйцом и поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут. Перед выпеканием лучше дать пирожкам немного постоять, чтобы они были пышнее.

    12

    Готовые пирожки должны быть румяными и ароматными. Приятного аппетита!