Салат Оливье (советский вар...

End Если вы начнете искать рецепт салата оливье в Интернете, вы наверняка найдете сотню вариаций его приготовления. А еще в придачу тысячу мнений о том, какой рецепт правильнее и почему. То, что истинный классический рецепт салата оливье покрыт тайной и мраком, становится очевидно именно из-за разных споров и легенд, которые сопровождают этот салат, а также упоминанием о том, что настоящий рецепт этого салата держался в тайне его автором. И конечно, советский вариант этого блюда, ставшего определенным символом эпохи, далек от того, который когда-то изобрел французский повар. В нем нет ни паюсной икры, ни рябчиков, ни омаров. Зато есть привкус ностальгии и ощущение праздника из детства. Как вариант предлагаю рецепт салата оливье с языками. На мой взгляд, этот ингредиент значительно вкуснее вареной колбасы.
at foodclub; 4.1 stars based on 43 reviews
овощи


301.5 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
300.0 gramo
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
150.0 gramo
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
5.0 count
Normal picture 20181104 90 cwp968 Язык свиной
мясные продукты
500.0 gramo
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 ybngzy Горошек консервированный
овощи
300.0 gramo
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
300.0 gramo
Normal picture 20181104 90 12alyaa Майонез
сырье и добавки
150.0 gramo
1
  • Картофель - 300.0 gramo
  • Морковь - 150.0 gramo
  • Яйцо куриное - 5.0 count

  • Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Все остудить и мелко нарезать. Мне кажется, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее он в итоге.

    2
  • Язык свиной - 500.0 gramo
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. У меня были свиные, но еще можно использовать говяжьи или телячьи. Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.

    3

    Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат.

    4
  • Горошек консервированный - 300.0 gramo
  • Огурцы - 300.0 gramo

  • Теперь добавляем зеленый горошек (одна средняя банка) и мелко нарезанные огурцы. Здесь использовался свежий очищенный огурец, но с маринованными огурцами получается даже лучше.

  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Майонез - 150.0 gramo

  • Перед подачей салат нужно слегка посолить и заправить майонезом. Для тех, кто готов приготовить этот соус самостоятельно, рецепт домашнего майонеза можно найти на этом же сайте.