Круглые эклеры с заварным к...

 end Заварной крем в этом рецепте не очень сладкий и совсем нежирный, так что лакомство получается относительно некалорийным, хотя в нем довольно много яиц. Очень вкусно получается, если полить такие эклеры растопленным шоколадом и остудить.
at foodclub; 4.9 stars based on 37 reviews
мука


260.9166666666667 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 gramo
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
100.0 gramo
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
260.0 gramo
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 count
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
40.0 gramo
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
4.0 count
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
400.0 ml
Ваниль в стручках 1.0 count
 1
  • Сливочное масло - 100.0 gramo
  • Сахар (песок) - 50.0 gramo
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней масло. Добавьте соль и сахар.

     2
  • Мука пшеничная - 220.0 gramo

  • Всыпать в кипящую воду муку и снять с огня.

     3

    Хорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли.

     4
  • Яйцо куриное - 4.0 count

  • Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

     6

    На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.

     7

    Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

     8
  • Сахарная пудра - 40.0 gramo
  • Мука пшеничная - 40.0 gramo
  • Яичный желток - 4.0 count

  • Для крема смешайте желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте.

     9
  • Молоко - 400.0 ml
  • Ваниль в стручках - 1.0 count
  • Сахар (песок) - 50.0 gramo

  • Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.

     10

    Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой. Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.