Творожный пирог с вишней

Img 2438 20vatiunzgmouhsxmwtwraqn Очень нежный и лёгкий пирог, который по текстуре напоминает чизкейк. Вишня отлично вписывается, придавая пирогу еле уловимую кислинку. Я думаю, что можно использовать не только свежую ягоду, но и замороженную. Пирог можно, помимо сливок и вишни, украсить мелко порубленными фисташками или тёртым шоколадом, на ваше усмотрение. Не знала к какой кухне отнести пирог, но знаю, что творжные пироги с различными ягодами, в т.ч. и с вишней, характерны для немецкой кухни. Поэтому, пожалуй, отправлю его в эту категорию.
at foodclub; 4.3 stars based on 76 reviews
молоко и кисломолочные продукты


410.1666666666667 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 khkt71 Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers)
кондитерские изделия, сладости
200.0 gramo
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
120.0 gramo
Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
500.0 gramo
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 count
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
160.0 gramo
Normal picture 20181104 90 uzff4h Сахар ванильный
специи и пряности
8.0 gramo
Normal picture 20181104 90 1co2mm5 Творог
яйца и молочные продукты
750.0 gramo
Normal picture 20181104 90 31okba Крахмал картофельный
сырье и добавки
50.0 gramo
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 35-40%
яйца и молочные продукты
200.0 ml
Img 2425
  • Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) - 200.0 gramo
  • Сливочное масло - 120.0 gramo

  • Бисквитное печенье (я брала Lady fingers) раскрошить. В ту же миску добавить размягчённое сливочное масло. Руками перемешать эти два ингридиента до получения однородной консистенции.

    Img 2426 20xexucbmmzuzrcaecxrkbth

    Круглую форму выстелить бумагой для запекания. Выложить на дно формы половину полученной в 1м этапе массы, разровнять руками, чтобы было полностью покрыто дно. Второй половиной массы выложить стенки формы, хорошенько прижимая руками.

    Img 2421 20lxszslpnenrbhudugdoguq
  • Вишня - 500.0 gramo

  • Вишню вымыть, очистить от плодоножек и косточек. 10-12 ягод отложить для украшения пирога. Вишню положить в сито, чтобы дать стечь образовавшемуся соку.

    Img 2427 20gzteqdfjkrgdqyoglttdva
  • Яйцо куриное - 4.0 count
  • Сахар (песок) - 160.0 gramo
  • Сахар ванильный - 8.0 gramo

  • Яйца растереть с сахаром-песком и ванильным сахаром

    Img 2428 20yyvfbjlwasvuwlxcvitcmk
  • Творог - 750.0 gramo
  • Крахмал картофельный - 50.0 gramo

  • Добавить в яично-сахарный крем просеянный крахмал и творог (у меня был мягкий творог 4% жирности, но подойдёт и диетический). Хорошо перемешать.

    Img 2430 20bbqnukqplpnguopfkqygku

    На бисквитный корж вылить немного заливки, чтобы было покрыто дно, приблизительно 1/4 всей смеси. Сверху выложить вишню.

    Img 2431 20sixnqqqcbrdseycvnnkbue

    Залить оставшейся смесью вишню в форме. Выпекать пирог примерно 50 мин. в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

    Img 2435 20qkkbaihldztbnksdmtuqlz
  • Сливки 35-40% - 200.0 ml

  • Остывший пирог украсить взбитыми сливками и отложенной ранее вишней. Взбитые сливки приготовим сами: для этого взобъём холодные сливки до образования нужной консистенции. Взбитые сливки положить в кондитерский шприц/мешочек и сделать "волну" вдоль края торта. Выложить вишенки.