Шоколадный маковый пирог

0 3b76e 10fcfc53 orig Пирог очень вкусный, милый, уютный и по-настоящему воскресный (печь его лучше немного заранее - чтобы шоколадная глазурь остыла и загустела)
at foodclub; 4.7 stars based on 93 reviews
шоколад


418.3333333333333 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1l1y7h2 Мак
специи и пряности
100.0 gramo
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 count
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
120.0 ml
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
50.0 gramo
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
10.0 gramo
Normal picture 20181104 90 dzzkbg Шоколад
кондитерские изделия, сладости
70.0 gramo
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
30.0 ml
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
5.0 gramo
0 3b75d 286960c6 orig
  • Мак - 100.0 gramo
  • Яйцо куриное - 2.0 count
  • Растительное масло - 120.0 ml
  • Сахар (песок) - 50.0 gramo
  • Мука пшеничная - 10.0 gramo

  • 100 граммов мака растереть в ступке или в блендере. Мак нужно растирать небольшими порциями и если он (особенно в блендере) остается очень сухой, добавить пару столовых ложек растительного масла. Получается такая влажная и очень густая масса с которой смешать 2 желтка и 120 мл растительного масла (когда я говорю растительное - это не обязательно подсолнечное, это может быть любое растительное - у меня было 50 мл рафинированного оливкового и 70 мл масла из грецкого ореха, которое придало этой выпечке невообразимый аромат и вкус. Недавно я делала этот пирог даже с оливковым холодного отжима - и тоже получилось вкусно, хотя и слегка по-другому). В чистой и сухой посуде взбить венчиком или миксером 2 белка и добавить 50 граммов сахара, продолжая взбивать до достаточно плотной пены. Масляно-маковую смесь и белки осторожно перемешать, тесто вылить в форму, предварительно смазанную маслом и припудренную мукой или крахмалом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.

    0 3b75f d8211c16 orig
  • Шоколад - 70.0 gramo
  • Молоко - 30.0 ml
  • Крахмал кукурузный - 5.0 gramo

  • Для шоколадной глазури: 70 граммов (только не пористого) шоколада, 30 мл молока (или воды) и чайная ложка крахмала. Крахмал развести в холодном молоке, нагреть до приблизительно 60 градусов и добавить в растопленный (или растапливающийся) на водяной бане шоколаду. Перемешать, немного остудить и покрыть гразурью остывший пирог. несколько столовых ложек растопленного шоколада нужно распределить тонким слоем на пергаментной бумаге, дождаться, пока остынет и ножам нарезать спиральки.