Миндальная халва

Img 5259 Сразу скажу, что получается не похоже на привычную нам халву. Она не ломко-рассыпчатая, а скорее как тянучка. И самое главное - кажется именно такой халва изначально и должна быть (кто знает о настоящей халве больше поправьте меня :)) Как бы то ни было, получается вкусно, неприторно, а есть её лучше всего остывшей, из холодильника.
at foodclub; 4.2 stars based on 13 reviews
орехи и сухофрукты


40.46875 ккал/порция, 64 порций,

Для 64 персон

Normal picture 20181104 90 yhmsv2 Миндаль
орехи и сухофрукты
200.0 gramo
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
125.0 gramo
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
85.0 gramo
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
70.0 gramo
Normal picture 20181104 90 pcjn47 Ванилин
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Img 5039
  • Миндаль - 200.0 gramo

  • Заранее подготовьте миндаль. Залейте его кипятком на пару минут, затем очистите руками от верхней шелухи. Разложите на полотенце для просушки хотя бы на час (а лучше всего на ночь).

    Img 5087
  • Сахар (песок) - 125.0 gramo

  • В кастрюлю налейте воду (200 мл) и всыпьте сахар, поставьте на огонь. Когда сироп закипит дайте ему ещё покипеть минут 5. В это время миндаль разотрите блендером в мелкую-мелкую крошку, для этого растирайте минуты 2-3.

    Img 5098
  • Сливочное масло - 80.0 gramo
  • Мука пшеничная - 70.0 gramo
  • Ванилин - 0.25 ч.л.

  • В глубокой сковороде растопите масло, добавьте муку (полстакана) и миндаль и обжаривайте до золотистого цвета. Залейте сахарным сиропом и проварите немного, чтобы масса хорошо перемешалась и загустела. Добавьте ванилин (на кончике ножа, осторожно он горький, можно заменить ванильным сахаром или экстрактом).

    Img 5137
  • Сливочное масло - 5.0 gramo

  • Тарелку, миску или другую форму смажьте сливочным маслом, выложите туда остывшую смесь и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей нарежьте кубиками и выньте из формы.