Диетические котлеты из говя...

 7 Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными. Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием.
at foodclub; 4.6 stars based on 98 reviews
мясо


287.14285714285717 ккал/порция, 7 порций,

Для 7 персон

Normal picture 20181104 90 1ea7vvm Фарш из постной говядины
мясные продукты
700.0 gramo
Normal picture 20181104 90 zwu04h Лук серебристый (белый)
овощи
200.0 gramo
Normal picture 20181104 90 2nqiir Молоко обезжиренное (0,5%)
яйца и молочные продукты
100.0 ml
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
 1
  • Фарш из постной говядины - 700.0 gramo

  • Из постной говядины приготовьте фарш. Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%.

     2
  • Лук серебристый (белый) - 200.0 gramo
  • Молоко обезжиренное (0,5%) - 100.0 ml
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния. Посолите, поперчите.

     3

    Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста.

     4

    Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки.

     5

    Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.

     6

    Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри.

     9

    Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.

     8

    Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой.