Говядина в винно-сливочном ...

Img 3341 Не сложное и очень вкусное блюдо. Говядина получается очень нежной благодаря именно белому вину и сливочному соусу.
at foodclub; 4.3 stars based on 8 reviews
мясо


534.5 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 193gvzf Говяжья вырезка
мясные продукты
600.0 gramo
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 count
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 ml
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
200.0 ml
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
300.0 gramo
Normal picture 20181104 90 1r8w93q Сметана 20%
яйца и молочные продукты
100.0 ml
Img 3305
  • Говяжья вырезка - 600.0 gramo

  • Говядину (мякоть, вырезка) промыть, удалить жилы, белые пленки. Нарезать поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см., а после на порционные кубики по 4-5 см. Мясо сложить в посуду для мариновки.

    Img 3306
  • Лук репчатый (100г) - 0.5 count

  • Пол луковицы нарезаем полукольцами, чуть посолить и придавить на доске что бы лук не много дал сок.

    Img 3309
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Оливковое масло - 20.0 ml
  • Вино белое сухое (столовое) - 100.0 ml

  • Мясо посолить, добавить черный перец и сушеный базилик. Добавить к мясу лук, 2 ст.л. оливкового масла и 100 мл. белого вина. Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.

    Img 3312
  • Шампиньоны - 300.0 gramo

  • По истечении времени достаем мясо и даем не много отстояться при комнатной температуре. В это время достаем грибы, при необходимости порезать их (у меня замороженные и уже порезанные). Разогреть сковороду, и на сухую сковороду высыпать грибы. Томить их почти до полного выпаривания жидкости.

    Img 3313
  • Лук репчатый (100г) - 0.5 count
  • Оливковое масло - 20.0 ml

  • Пока томятся грибы, режем остальную половинку луковицы. Когда на сковороде останется немного жидкости добавляем 2 ст.л. оливкового масла и порезанный лук. Чуть прижариваем грибы с луком.

    Img 3315
  • Вино белое сухое (столовое) - 100.0 ml

  • Добавляем в сковороду мясо, не прижаривая сразу добавляем 100 мл. вина. Тушить постоянно помешивая 10 минут. Вино увариться примерно на половину.

    Img 3321
  • Сметана 20% - 100.0 ml

  • Добавляем в сковороду сметану (чем жирнее сметана, тем лучше), перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут. Периодически помешивая.

    Img 3341
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Спустя полчаса, посолить и поперчить при необходимости. Потомить еще 5 минут, выключить и дать мясу настояться 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!!